Die Spargel-Saison hat begonnen. Doch der moderne Anbau mit Plastikfolien belastet die Umwelt und wird daher auch kritisch gesehen. André Scharkowski ist Geschäftsführer vom Spargelhof Kalkwitz und betreibt folienfreien Spargelanbau, was umweltfreundlicher ist. Er erklärte auf radioeins, dass Spargel auch ohne Folien gedeihen kann, wenn auch langsamer. Der Klimawandel könnte dem Spargelanbau zugutekommen, da Spargel aus warmen, trockenen Regionen stammt. Scharkowski bewässert seine Felder nicht und lässt die Natur ihren Lauf nehmen. Sein Ansatz stößt auf großes Interesse, und er bietet sogar Selbsternte an.